Bodega San Pedro de Yacochuya – Torrontes

Ficha Tecnica

Bodega San Pedro de Yacochuya - Torrontes
Bodega San Pedro de Yacochuya – Torrontes
  • Variedad: 100% Torrontés.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: parral.
  • Edad del viñedo: 50 años.
  • Poda: Pitón – Cargador.
  • Riego: Tradicional.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 1.500 cajas.

Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.

Vinificación:

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Bodega San Pedro de Yacochuya – Magnum 2002

Ficha Técnica

Bodega San Pedro de Yacochuya - Magnum 2002
Bodega San Pedro de Yacochuya – Magnum 2002
  • Variedad: 90% Malbec. 10% Cabernet Sauvignon.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años.
  • Riego por surco, con aguas de vertiente.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 27.000 botellas.
  • Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima

Mesa de selección.

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Bodega San Pedro de Yacochuya – Malbec Michel Rolland

Ficha tecnica

Bodega San Pedro de Yacochuya - Malbec Michel Rolland
Bodega San Pedro de Yacochuya – Malbec Michel Rolland
  • Variedad: 85% Malbec. 15% Cabernet Sauvignon.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: espaldero.
  • Edad de la viña: más de 60 años.
  • Riego: Por surco, con aguas de vertiente.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 5.000 cajas de 6 botellas de 750 cm3.
  • Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima.
  • Mesa de selección: Segunda quincena de Marzo y primera quincena de Abril de 2001.

Vinificación:

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Bodega San Pedro de Yacochuya – Cabernet

Ficha tecnica

Bodega San Pedro de Yacochuya - Cabernet
Bodega San Pedro de Yacochuya – Cabernet
  • Variedad: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec
  • Viñedo: Rancho 4 –  Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: espaldero.
  • Edad de la viña: más de 60 años.
  • Riego: Por surco, con aguas de vertiente.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima.
  • Mesa de selección: Segunda quincena de Marzo y primera quincena de Abril de 2001.

Vinificación:

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Bodega San Pedro de Yacochuya – Malbec

Ficha tecnica

San Pedro de Yacochuya Malbec
San Pedro de Yacochuya Malbec
  • Variedad: 85% Malbec. 15% Cabernet Sauvignon.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: espaldero.
  • Edad de la viña: más de 60 años.
  • Riego: Por surco, con aguas de vertiente.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 5.000 cajas de 6 botellas de 750 cm3.
  • Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima.
  • Mesa de selección: Segunda quincena de Marzo y primera quincena de Abril de 2001.

Vinificación:

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Bodega San Pedro de Yacochuya – Yacochuya Michel Rolland

Ficha Técnica

Bodega San Pedro de Yacochuya
Bodega San Pedro de Yacochuya
  • Variedad: 90% Malbec. 10% Cabernet Sauvignon.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: espaldero. Edad de la viña: más de 60 años.
  • Riego por surco, con aguas de vertiente.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 27.000 botellas.
  • Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima

Mesa de selección.

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Bodega El Cese – Rosado

Bodega El Cese – Rosado
Bodega El Cese – Rosado

Origen: Viñedos propios, ubicados a 1920 msnm., en finca Viñas del Carmen, Angastaco, Salta, Argentina.

Variedad: 100 % Malbec

Viñedo: 8 años de edad, con un rendimiento de 7000 kg por ha.

Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.

Elaboración: Cosecha manual y selección. Descobajado y molienda. Extracción de sangría de malbec, el cual se enfría 5° durante 2 días. Desborre previo al proceso fermentativo. Fermentación en tanques de acero inoxidable entre 14° y 16° C durante 20 días.

Sedimentación y Trasciegos. Clarificación y filtrado.

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Bodega El Cese – Cabernet

Bodega El Cese - Cabernet
Bodega El Cese – Cabernet

Origen: Viñedos propios, ubicados a 1920 msnm., en finca Viñas del Carmen, Angastaco, Salta, Argentina.

Variedad: 100 % cabernet

Viñedo: 8 años de edad, con un rendimiento de 6.500 kg por ha.

Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Elaboración: Cosecha manual y selección. Descobajado y molienda. Fermentación y maceración prolongada en cuba entre 26° y 28° durante 23 días. Fermentación maloláctica natural.

Crianza: Criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano; y 6 meses de estacionamiento en botella.

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Bodega El Cese – Malbec

Bodega El Cese - Malbec
Bodega El Cese – Malbec

Origen: Viñedos propios, ubicados a 1920 msnm., en finca Viñas del Carmen, Angastaco, Salta, Argentina.

Variedad: 100 % Malbec

Viñedo: 8 años de edad, con un rendimiento de 7000 kg por ha.

Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen
aluvional.

Elaboración: Cosecha manual y selección. Descobajado y molienda. Fermentación y maceración prolongada en cuba entre 26° y 28° durante 23 días. Fermentación maloláctica natural.

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Bodega El Cese – Torrontes

Bodega El Cese Torrontes
Bodega El Cese Torrontes

Origen: Viñedos propios, ubicados a 1920 msnm., en finca Viñas del Carmen, Angastaco, Salta, Argentina.

Variedad: 100 % Torrontes.

Viñedo: 8 años de edad, con un rendimiento de 11.000 kg por ha.

Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen
aluvional.

Elaboración: Cosecha manual y selección. Descobajado y molienda. Se obtiene del primer jugo (jugo de gota) el cual se enfría 5° durante 2 días. Desborre previo al proceso fermentativo. Fermentación en tanques de acero inoxidable entre 13° y 16° C durante 20 días.

Sedimentación y Trasciegos. Clarificación y filtrado.

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