Bodega San Pedro de Yacochuya – Torrontes

Ficha Tecnica

Bodega San Pedro de Yacochuya - Torrontes
Bodega San Pedro de Yacochuya – Torrontes
  • Variedad: 100% Torrontés.
  • Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
  • Tipo de viña: parral.
  • Edad del viñedo: 50 años.
  • Poda: Pitón – Cargador.
  • Riego: Tradicional.
  • Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
  • Producción: 1.500 cajas.

Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.

Vinificación:

  • Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher.
  • Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable.
  •  Levaduras seleccionadas.

Enólogo:

Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia).

FUENTE: Bodega San Pedro de Yacochuya – Torrontes

Please follow and like us:
RSS
Facebook
Google+
http://www.saltargentina.com.ar/bodega-san-pedro-de-yacochuya-torrontes/
Twitter
Instagram