Bodega El Cese – Cabernet

Bodega El Cese - Cabernet
Bodega El Cese – Cabernet

Origen: Viñedos propios, ubicados a 1920 msnm., en finca Viñas del Carmen, Angastaco, Salta, Argentina.

Variedad: 100 % cabernet

Viñedo: 8 años de edad, con un rendimiento de 6.500 kg por ha.

Suelo: Franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
Elaboración: Cosecha manual y selección. Descobajado y molienda. Fermentación y maceración prolongada en cuba entre 26° y 28° durante 23 días. Fermentación maloláctica natural.

Crianza: Criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano; y 6 meses de estacionamiento en botella.

Notas de cata: A la vista presenta tonos rojos fuertes y profundos, con fondo negro. Su aroma presenta un complejo especiado, pimienta negra y pimienta verde, frutas secas como ciruelas y un toque de chocolate. En boca, buena estructura taninos redondos gruesos dulces y maduros.

Maridaje: Un vino que acompaña quesos, pastas, cocina criolla, carnes asadas y cordero.

Temperatura de servicio: Entre 16° y 18° C. Se sugiere decantarlo 30 minutos antes de degustarlo para permitir su correcta oxigenación.

Alcohol: 14,50% V/V

Azúcar: 1,80 GR/L

Acidez Total: 5. 70 GR/L

PH: 3.70

Formato Disponible: Botella de 750

FUENTE: Bodega El Cese – Cabernet

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